¿Qué alimentos son mejores crudos y cuáles cocidos?


  • Kerry Torren
  • bbcgoodfood.com

Vegetales

¿Cocinar o no cocinar? He ahí el dilema. El terapista nutricional Kerry Torren explica en BBC GoodFood por qué algunos vegetales son mejores crudos, y por qué otros se benefician con un poco de calor.

Comer frutas y verduras crudas es a veces la opción más saludable. Después de todo, algunas vitaminas son sensibles al calor. Cocinar los tomates por apenas dos minutos disminuye su contenido de vitamina C en un 10%.

Pero a pesar de que la cocción puede causar la pérdida de algunos nutrientes valiosos, hay algunos vegetales que ofrecen mayores beneficios para la salud cuando están cocidos.

Mejor cocínalos

Fuente de la imagen, Thinkstock

Pie de foto,

Las zanahorias es mejor cocerlas.

En este grupo están las zanahorias, los espárragos e incluso los tomates.



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